ENSALADA DE HIGOS, JAMÓN IBÉRICO, PARMESANO Y PISTACHOS

Aquí tienes una receta para una ensalada de higos, jamón ibérico, queso parmesano y pistachos, con un toque especial de aceite de oliva de variedad Lecciana, ideal para sorprender a tus invitados con sabores intensos y bien equilibrados:

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 higos frescos, maduros pero firmes

• 100 g de jamón ibérico (en finas lonchas)

• 50 g de queso parmesano (en lascas o rallado en tiras gruesas)

• 30 g de pistachos (tostados y ligeramente picados)

• 4 cucharadas de aceite de oliva variedad Lecciana

• Rúcula o canónigos (una base de hojas frescas)

• Sal marina en escamas (al gusto)

• Pimienta negra recién molida (al gusto)

• 1 cucharadita de vinagre balsámico (opcional, para dar un toque extra de acidez)

Preparación:

1. Prepara los higos: Lava los higos con cuidado, sécalos suavemente y córtalos en cuartos o mitades, según prefieras. Queremos que se vean hermosos y no se deshagan.

2. Base de la ensalada: En un plato o fuente amplia, coloca una base de rúcula o canónigos. Esto le dará frescura y un toque ligeramente amargo que equilibrará el dulzor de los higos.

3. Añade el jamón: Coloca las lonchas de jamón ibérico sobre la ensalada, distribuyéndolas de manera que se vean elegantes y atractivas.

4. Distribuye los higos: Coloca los higos cortados entre las lonchas de jamón y las hojas verdes, asegurándote de que queden bien visibles y distribuidos de forma uniforme.

5. Agrega el parmesano: Con un pelador de verduras, corta lascas finas del queso parmesano y repártelas sobre la ensalada. Si prefieres, también puedes rallarlo en tiras gruesas para un toque más delicado.

6. Pistachos crujientes: Espolvorea los pistachos picados por toda la ensalada. Aportarán un toque crujiente y un sabor suave que complementa perfectamente el resto de los ingredientes.

7. Aliño especial: En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra variedad Lecciana con una pizca de sal marina en escamas y pimienta negra recién molida. Si quieres darle un toque extra, añade una cucharadita de vinagre balsámico para equilibrar con un toque de acidez.

8. Aliña la ensalada: Rocía generosamente la mezcla de aceite sobre la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien impregnados.

9. Toques finales: Añade más escamas de sal marina y pimienta al gusto antes de servir.

Presentación:

Sirve la ensalada inmediatamente, dejando que cada invitado disfrute de la mezcla de sabores: la dulzura de los higos, el salado del jamón ibérico, el crujiente de los pistachos, y el aroma intenso del aceite de oliva Lecciana.

¡Listo! Esta ensalada es una explosión de sabores y texturas que sin duda dejará a tus invitados sorprendidos.