🥖✨ Tosta de atún con verduras asadas y albahaca fresca

Una receta mediterránea que combina el sabor intenso del atún con la dulzura de las verduras asadas y el aroma inconfundible de la albahaca. Todo ello sobre una crujiente rebanada de pan y coronado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

📝 Ingredientes (para 2 tostas):

• 2 rebanadas de pan rústico

• 2 pimientos rojos

• 1 berenjena

• 1 cabeza de ajo

• 1 lata de atún en aceite de oliva (mejor si es de buena calidad)

• Unas hojas de albahaca fresca

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

Ingredientes: pimiento rojo, berenjena, ajo

🔥 Preparación:

1. Asar las verduras: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los pimientos, la berenjena y la cabeza de ajo entera (cortando un poco la parte superior) en una bandeja. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

   
   

2. Pelar y machacar: Cuando las verduras estén tiernas, sácalas del horno y deja que se templen. Pela los pimientos y la berenjena, y saca los dientes de ajo asados. Machaca todo junto en un bol con ayuda de un tenedor, añade sal y unas hojas de albahaca troceadas. Mezcla bien.

   
   

3. Montar la tosta: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Cubre cada una con una buena cantidad de la mezcla de verduras asadas. Encima, coloca el atún escurrido y desmigado.

   
   

4. Toque final: Termina con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

   
   

   Así hemos elaborado la receta

   Una receta sencilla, pero llena de sabor, perfecta para disfrutar del verano con ingredientes frescos y de temporada.