🥖✨ Tosta de atún con verduras asadas y albahaca fresca

Una receta mediterránea que combina el sabor intenso del atún con la dulzura de las verduras asadas y el aroma inconfundible de la albahaca. Todo ello sobre una crujiente rebanada de pan y coronado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

📝 Ingredientes (para 2 tostas):

• 2 rebanadas de pan rústico

• 2 pimientos rojos

• 1 berenjena

• 1 cabeza de ajo

• 1 lata de atún en aceite de oliva (mejor si es de buena calidad)

• Unas hojas de albahaca fresca

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

Ingredientes: pimiento rojo, berenjena, ajo

🔥 Preparación:

1. Asar las verduras: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los pimientos, la berenjena y la cabeza de ajo entera (cortando un poco la parte superior) en una bandeja. Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea durante unos 35-40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

   
   

2. Pelar y machacar: Cuando las verduras estén tiernas, sácalas del horno y deja que se templen. Pela los pimientos y la berenjena, y saca los dientes de ajo asados. Machaca todo junto en un bol con ayuda de un tenedor, añade sal y unas hojas de albahaca troceadas. Mezcla bien.

   
   

3. Montar la tosta: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Cubre cada una con una buena cantidad de la mezcla de verduras asadas. Encima, coloca el atún escurrido y desmigado.

   
   

4. Toque final: Termina con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

   
   

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   Así hemos elaborado la receta

   Una receta sencilla, pero llena de sabor, perfecta para disfrutar del verano con ingredientes frescos y de temporada.